Recettes

Salade de quinoa à la grecque et aux canneberges séchées

Ingredients

  • 1 ½ tasse d’eau
  • 1 tasse de quinoa à cuire
  • 1/2 tasse canneberges séchées Atoka
  • 1 demi concombre anglais coupé en languettes
  • 1 tomate en quartier
  • ¼ tasse d’olive Kalamáta entière
  • 2/3 tasse de fromage féta coupé en dés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Pincée d’origan

Étapes

  1. Faire bouillir l'eau avec le quinoa dans une casserole. À l'ébullition baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes à feu mi-doux. Le quinoa est prêt lorsqu'il est un peu croustillant.

    2. Mettre le quinoa refroidi dans un bol et mélanger avec les ingrédients non cuits.

    3. Ajouter l'huile d'olive ainsi qu'une pincée d'origan.

    4. Servir.

     

Astuce

Le quinoa, un aliment à découvrir! Il ne contient pas de gluten, est pauvre en lipides mais riche en fer et en protéines. De plus, il s'agence très bien en salade ou en accompagnement.