Recettes

Salade d’endives, pomme et canneberges séchées

Ingredients

  • 3 endives défeuillées
  • 1 pomme coupée en cubes
  • 1/4 de tasse de canneberges séchées Atoka
  • ¼ de tasse d’échalottes françaises coupées finement
  • ¼ de tasse de noix de Grenoble
  • 1 c. à table de jus de citron
  • ¼ de tasse de fromage bleu émietté
  • 2 cuillères à table d'huile d’olive
  • Poivre noir moulu

Étapes

  1. Dans un bol à salade, mélanger la pomme, les canneberges séchées, les échalottes, les noix de Grenoble et le jus de citron.

    2. Étaler délicatement le mélange sur les feuilles d'endives.

    3. Ajouter le fromage bleu par-dessus les autres ingrédients et saupoudrer de poivre noir moulu ainsi que d'un filet d'huile d'olive.

    4. Servir en bouchées ou en entrée.

Astuce

Redécouvrez les endives à leur meilleur!

En plus d'être très faible en calories, l'endive a un index glycémique bas donc provoque seulement une faible augmentation de la glycémie. De plus, son pouvoir satiétant est élevé. Celle-ci est donc recommandée dans un régime minceur ou tout simplement dans une alimentation saine et équilibrée.