Ingredients
- 1 tasse de couscous
- 2 tasses de bouillon de poulet
- ¾ de lb de dinde cuite coupée en cubes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon coupé finement
- 1/3 de tasse de canneberges séchées ou fraiches Atoka
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert ou jaune coupé en dés
- 1 petite courgette coupée en dés
- 1 c. à thé de cumin
- Persil
- Sel, poivre
Étapes
Amener le bouillon de poulet à ébullition. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Entre temps, dans une poêle, chauffer le reste d'huile et ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon brunisse.
3. Ajouter le poivron, la courgette, les canneberges, la dinde ainsi que le cumin.
4. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes.
5. Quand le couscous est prêt, mélanger avec les autres ingrédients.
6. Servir chaud et décorer avec des feuilles de persil.
Astuce
Achetez un cumin de qualité afin d'apprécier d'avantage sa saveur relevée.